Stout et Porter, voilà deux styles de bière qui ne cessent de créer la confusion dans la tête de tout le monde. En effet lorsqu’on parle de Stout et de Porter, on se réfère à l’Irlande et à l’Angleterre sans pour autant situer clairement leur pays d’origine. Mais pour dire vrai, Stout et Porter viennent tous d’Angleterre. Apprenez-en plus dans cet article.
Origine de Stout
Le Stout est un style de bière qui provient d’Angleterre, contrairement à ce que tout le monde croit. En réalité, bien avant qu’on ne parle de Stout au XVIIe siècle, c’était un autre style de bière qui dominait sur les lèvres en ce temps-là. Ce style de bière a pour nom le Porter. Le Porter avait une notoriété qui dépassait les frontières de l’Angleterre et reléguait donc au second rang le Stout. Si on attribue l’origine du Stout à l’Irlande, c’est parce que les Irlandais ont commencé à concurrencer les Anglais dans la production du Stout et du Porter au point où ces derniers voulurent arrêter la production.
Différence entre Stout et Porter
Il est très difficile de différencier le Stout du Porter. La raison est toute simple. Les deux bières sont fabriquées à partir d’une recette identique qui confère à elles deux la même couleur, le même goût de café et cacao. La différence subtile se trouve au niveau du goût très fort du Stout. Mais au fil des années, on ne parlait plus de Stout et de Porter. On disait tout simplement Stout Porter. Bien plus tard, c’est le Stout qui prendra le dessus sur le nom pour faire disparaître Porter.
Pour brasser un stout, voir les kits de brassage.
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